Provins es una ciudad francesa conocida por su elaboración de rosas, que son usadas principalmente para el ámbito alimentario (mermelada, miel, dulces). Es ciudad Patrimonio de la humanidad por la Unesco desde 2001.
La ciudad es célebre por sus fortificaciones medievales, de 1.200 metros de longitud con 22 torres, construidas entre 1226 y 1314.
Entre los monumentos de interés se encuentran:
Iglesia de Saint-Ayoul
Colegiata de Saint-Quiriace del siglo XII
Tour Notre Dame Du Val de 1544
Église Sainte Croix
Hostellerie de la Croix D'Or, el albergue más antiguo de Francia, hoy restaurante.
Hotel de Vauluisant de siglo XIII
Torre César del siglo XII
Los subsuelos de la ciudad son recorridos por subterráneos medievales visitables.
Nada como estar allí, con la sensación de pasar por donde siglos antes pasaron tantas otras personas.
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